Ciasto francuskie - masterclass z Anetą Zabiegała

Francuski masterclass - tajniki ręcznie laminowanego ciasta francuskiego To jeden z najbardziej technicznych i satysfakcjonujących warsztatów w naszym kalendarzu. Podczas sześciogodzinnego spotkania Aneta Zabiegała przeprowadzi Cię przez proces przygotowania prawdziwego, ręcznie laminowanego ciasta francuskiego - krok po kroku, od pierwszego wałkowania aż po gotowe wypieki. Ciasto francuskie uznawane jest za jedną z najbardziej wymagających technik cukierniczo-kulinarnych. Wymaga precyzji, cierpliwości i zrozumienia procesu, ale daje też ogromną satysfakcję. W trakcie warsztatu każdy uczestnik samodzielnie przygotuje własne ciasto, pozna zasady laminacji oraz nauczy się, jak pracować z masłem i temperaturą, aby uzyskać idealnie kruche, lekkie i warstwowe wypieki. Na bazie przygotowanego ciasta stworzymy zarówno klasyczne francuskie wypieki, jak i bardziej wytrawne propozycje. To warsztat dla osób, które chcą wejść poziom wyżej i poznać techniki wykorzystywane w profesjonalnej gastronomii. Dużo praktyki, dużo pracy własnej i wiedza, która pozwoli samodzielnie odtwarzać te wypieki w domu. Podczas warsztatu nauczysz się: ręcznej laminacji ciasta francuskiego od podstaw pracy z masłem i temperaturą podczas przygotowania ciasta przygotowania klasycznego karmelu formowania idealnych lodowych quenelle techniki wędzenia pstrąga na ciepło przygotowania rillettes rybnych dekorowania i wykańczania wypieków z ciasta francuskiego przygotowania wytrawnych i słodkich kompozycji na bazie jednego ciasta Menu Tarte Tatin z gruszkami, karmelem i lodami waniliowymi - francuski klasyk z karmelizowanymi owocami i perfekcyjnie przygotowanym karmelem Meat Pie z kurczakiem, smardzami i morelami - dekoracyjne ciasto francuskie skrywające aromatyczny farsz inspirowany klasycznymi francuskimi wypiekami Vol-au-vent z rillettes z wędzonego pstrąga - chrupiące ciasto francuskie wypełnione delikatnym farszem przygotowanym z własnoręcznie wędzonej ryby Jak wyglądają warsztaty w naszym studio? Zapraszamy Was do przyjścia 5-10 minut wcześniej, by rozejrzeć się i poczuć atmosferę miejsca. Na dobry początek serwujemy aromatyczną kawę, herbaty liściaste oraz wodę z cytrusami i świeżą miętą. To czas na chwilę rozmowy, degustacje wyjątkowej hiszpańskiej oliwy Cazorla i zanurzenie się w klimat naszego studia. Pracujemy indywidualnie, aby każdy mógł aktywnie uczestniczyć i czuć się swobodnie przy stanowisku. Do udziału w tych warsztatach zapraszamy osoby, które mają już conajmniej podstawowe doświadczenie w kuchni. To doskonała okazja, by nauczyć się nowych technik. Jeśli nie dacie rady zjeść wszystkiego lub coś zostanie z przygotowanych dań, możecie zabrać to do domu, dlatego zachęcamy do przyniesienia własnych pojemników na wynos. Co zapewniamy? ➜ Dostęp do przepisów na naszej stronie internetowej - https://pracowniasmaku.com.pl/przepisy ➜ Osoby techniczne dbające o porządek, abyście mogli w pełni skupić się na kulinarnej przyjemności ➜ Zniżki do naszych partnerów kulinarnych ➜ Fartuch na czas warsztatów ➜ Możliwość zakupu wina i piwa na miejscu ➜ Nieograniczony dostęp do herbaty, kawy oraz wody z cytrusami i miętą

Francuski masterclass - tajniki ręcznie laminowanego ciasta francuskiego To jeden z najbardziej technicznych i satysfakcjonujących warsztatów w naszym kalendarzu. Podczas sześciogodzinnego spotkania Aneta Zabiegała przeprowadzi Cię przez proces przygotowania prawdziwego, ręcznie laminowanego ciasta francuskiego - krok po kroku, od pierwszego wałkowania aż po gotowe wypieki. Ciasto francuskie uznawane jest za jedną z najbardziej wymagających technik cukierniczo-kulinarnych. Wymaga precyzji, cierpliwości i zrozumienia procesu, ale daje też ogromną satysfakcję. W trakcie warsztatu każdy uczestnik samodzielnie przygotuje własne ciasto, pozna zasady laminacji oraz nauczy się, jak pracować z masłem i temperaturą, aby uzyskać idealnie kruche, lekkie i warstwowe wypieki. Na bazie przygotowanego ciasta stworzymy zarówno klasyczne francuskie wypieki, jak i bardziej wytrawne propozycje. To warsztat dla osób, które chcą wejść poziom wyżej i poznać techniki wykorzystywane w profesjonalnej gastr...